和田平

蒲焼き・日本料理

活きのいいうなぎを、直火の遠火で焼く。緋々と燃える備長炭に秘伝のタレがジュッと落ち、その煙がうなぎのうまみをさらに引き出します。味に技あり、技に心あり。

Point

江戸前の伝統を守る

うなぎの鮮度と備長炭にこだわる和田平の蒲焼。明治18年の創業以来、初代より百余年間、連綿と伝えられてきた江戸前伝統の技が冴えます。

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和田平

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